algemene informatie over voeding.
Wij denken dat dit voor iedereen interessant is, omdat het tegenwoordig een hot-item is, waar veel aandacht aan wordt besteed. Bovendien zijn eten en drinken een eerste levensbehoefte, want daarmee zorgen we ervoor dat ons lichaam voedingsstoffen en energie krijgt, zodat we lichamelijke activiteiten kunnen verrichten.Indien u meer specifieke informatie wilt over voeding en sport kunt u doorklikken naar voeding en sport.
Koolhydraten, vetten , eiwitten, vitaminen, mineralen en water zijn essentiële voedingsstoffen. Het is echter zo dat koolhydraten, vetten en eiwitten de enige stoffen in voeding zijn die energie leveren, vandaar dat deze vaak energieleverende voedingsstoffen worden genoemd.
In het algemeen kan gezegd worden dat de voedselbehoefte van sporters hetzelfde is als die van niet-sporters, alleen hebben sporters een grotere behoefte aan energie.
Nederlanders eten over het algemeen te veel slechte (verzadigde) vetten. Dit betekent dat de kans op overgewicht (vetzucht) en hart- en vaatziekten, zoals atherosclerose (dichtslibben van de bloedvaten) toeneemt.
Er wordt aangeraden om de verzadigde vetzuren te beperken en te vervangen door onverzadigde vetten.Verzadigde vetten hebben bij kamertemperatuur meestal een vaste vorm. We hebben het dan meestal over dierlijke vetten. Denk hierbij bijvoorbeeld aan rund- en varkensvlees.
Wat de meeste mensen echter niet weten is dat eieren en melkproducten ook behoorlijke hoeveelheden verzadigde vetten bevatten.
Onverzadigde vetten zijn vloeibaar bij kamertemperatuur. Denk bijvoorbeeld aan plantaardige oliën, zoals zonnebloemolie e.d.Vet wordt met name als energiebron gebruikt bij activiteiten met een lage intensiteit (bijvoorbeeld wandelen).
Vet is dus ook de belangrijkste brandstof in rust. Wanneer bij inspanning de glycogeenvoorraad (koolhydraten) op is zal worden overgeschakeld op vet (en eiwit) verbranding.
Op deze mannier kan echter nog maar ongeveer 50% van het maximale vermogen gehaald worden.
In grote lijnen kan men zeggen dat koolhydraten de belangrijkste energiebron voor de mens is. Met name bij uitputtende belasting spelen koolhydraten een belangrijke rol.Koolhydraten worden opgeslagen in de vorm van glycogeen. Afhankelijk van het soort sport dat men beoefent is deze voorraad beperkt tot 45 a 90 minuten.
Onderzoek heeft aangetoond dat voeding met te weinig koolhydraten een negatief effect heeft op lichamelijke prestaties.Enkele voedingsmiddelen die koolhydraten leveren zijn; aardappelen, brood, rijst, graanproducten, bruine bonen, macaroni, vruchten en groente.
Eiwitten spelen als brandstof bij lichamelijke belasting niet echt een heel belangrijke rol.De normale dagelijkse eiwitbehoefte voor een volwassene ligt tussen de 0,85 en 1 gram per kilogram lichaamsgewicht.Enkele voedingsmiddelen die eiwitten leveren zijn; kaas, vis, mager vlees, ei, kip, lever, melk, noten, bruine bonen, graanproducten en peulvruchten.
Vitaminen leveren zelf geen energie, maar u heeft vitamines nodig voor de stofwisseling van koolhydraten en vetten. De minimale dagelijkse behoefte aan vitaminen is niet zo groot. Als u gevarieerd eet kunt u zichzelf makkelijk van de minimale hoeveelheid voorzien.
Goed om te weten:
Broccoli is erg rijk aan vitaminen en mineralen;
Groene bladgroenten bevatten zeer veel vitaminen;
Peulvruchten (zoals erwten en bonen) bevatten vitaminen en mineralen.
Het percentage waarin de drie energieleverende voedingsstoffen bijdragen aan de totale energie opname zou moeten zijn:
Koolhydraten +/- 55%
Vetten +/- 30%
Eiwitten +/- 15%
Deze informatie wordt u aangeboden door: www.trainings-schemas.nl.
